Λαγάνα…το έθιμο της Σαρακοστής

Υλικά

Αλεύρι- 4 φλιτζάνια τσαγιού

Καλαμποκάλευρο-1 φλιτζάνι τσαγιού

Αλάτι- 1 κουταλάκι του γλυκού

Ζάχαρη -1 κουταλάκι του γλυκού

Νερό- 2 φλυτζάνια τσαγιού χλιαρό

Σουσάμι, ελαιόλαδο, μαγιά νωπή 50 γραμμάρια

Οδηγίες παρασκευής

Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό, ενώνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη μαγιά, τα 2 φλιτζάνια του τσαγιού χλιαρό νερό και τα ζυμώνουμε όλα μαζί να γίνει ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.

Αφήνουμε τη ζύμη να “ξεκουραστεί” την σκεπάζουμε και περιμένουμε να διπλασιαστεί για περίπου 30 λεπτά.

Μετά από τα 30 λεπτά, κόβουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.

Με τον πλάστη ανοίγουμε μακρόστενα τα δύο κομμάτια ζύμης πασπαλίζοντας με αλεύρι.

Βάζουμε και τις δύο ζύμες που ανοίξαμε σε λαδωμένο ταψί και με τα δάκτυλά μας  τις ανοίγουμε περισσότερο.

Ραντίζουμε με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τις αφήνουμε για 15 λεπτά να “ξεκουραστούν”.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή σαρακοστή!

                                                  Ιωάννα Μπέτση