Γαλακτομπουρεκάκια… χωρίς αυγά!

 Υλικά

400 γρ. φύλλο κρούστας
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουταλάκια ζάχαρη
1/4 κουταλάκι κανέλα

Για την Κρέμα

50 γρ. βούτυρο κομμένο
1 κουταλιά κορν φλάουρ
80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
110 γρ. ζάχαρη
500 ml. γάλα

Για το Σιρόπι

2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι νερό
1/3 φλυτζάνι γλυκόζη

Εκτέλεση

Κόβουμε τα φύλλα σε 2 λουρίδες.
Βάζουμε σε μπώλ το κορν φλάουρ, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη
3.Βάζουμε σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά ή ώσπου να πήξει.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Αλείφουμε 3 λώριδες με βούτυρο, βάζουμε 2 κουταλιές κρέμα στην άκρη και διπλώνουμε, τυλίγοντας σε ρολό. Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και αλείφουμε με βούτυρο.
Ψήνουμε στούς 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Όταν κρυώσει το σιροπιάζουμε με το σιρόπι το οποίο έχουμε βράσει για 5 λεπτά.

Πηγή:  lovecooking.gr